Glossaire

Les ruminants sont des mammifères herbivores qui se caractérisent par un système gastrique spécifique en quatre parties et par le processus unique de la rumination. Ce système leur permet d’assimiler efficacement des aliments végétaux difficiles à digérer et riches en cellulose, comme l’herbe. Parmi les animaux de rente, les vaches (bovins), les moutons, les chèvres, les chevaux ou les lamas font partie des ruminants.