Glossaire

Le taux d’auto-approvisionnement indique dans quelle mesure la production alimentaire indigène peut couvrir les besoins du pays. Il est calculé en divisant la production indigène par la consommation totale.

La sécurité alimentaire est un concept émanant des Nations Unies. Elle décrit la disponibilité, l’accès et la stabilité de l’approvisionnement lorsqu’il s’agit de nourrir la population. On parle aussi de sécurité d’approvisionnement.

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Les ruminants sont des mammifères herbivores qui se caractérisent par un système gastrique spécifique en quatre parties et par le processus unique de la rumination. Ce système leur permet d’assimiler efficacement des aliments végétaux difficiles à digérer et riches en cellulose, comme l’herbe. Parmi les animaux de rente, les vaches (bovins), les moutons, les chèvres, les chevaux ou les lamas font partie des ruminants.

 « Fourrage grossier » est un terme générique désignant l’herbe, le foin, l’ensilage d’herbe ou de maïs et la paille. Il s’agit de l’aliment de base des ruminants.

L’économie circulaire décrit un modèle économique durable qui vise à conserver les produits, les matériaux et les ressources en usage le plus longtemps possible et à éviter le gaspillage.

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On appelle « animal de rente » tout animal qui peut être utilisé pour la production de denrées alimentaires. Parmi les animaux figurent non seulement les vaches, les porcs, les volailles, les moutons ou les chèvre, mais aussi les abeilles.

Un aliment concentré désigne une denrée à forte teneur en amidon ou en protéines. Les aliments concentrés se composent de céréales comme le blé, l’orge, l’avoine, le maïs ainsi que de féveroles, de pois, de soja, de colza ou de tournesol et de sous-produits de l’industrie alimentaire.