Question 2 : Topographie et herbages : pourquoi les ruminants sont-ils indispensables ?

L’agriculture suisse est fortement influencée par la topographie de notre pays. De nombreuses surfaces sont trop pentues ou trop pauvres en nutriments pour être cultivées, mais elles sont idéales comme pâturages ou sources de fourrage. L’herbe est l’aliment naturel de tous les ruminants. Les vaches, les moutons et les chèvres peuvent utiliser ces surfaces de manière optimale tout en entretenant le paysage. Sans exploitation, de nombreux versants s’embroussailleraient puis se boiseraient. La biodiversité et le paysage cultural se perdraient alors.

L’agriculture, les animaux et les traditions qui y sont liées sont également attrayants pour le tourisme. Ils créent ainsi, en plus de la production de denrées alimentaires, une possibilité supplémentaire de valeur ajoutée dans les régions de montagne.