Question 1 : Quel est le rôle de l’élevage dans le système alimentaire suisse ?

L’élevage est un des piliers de l’agriculture suisse.

Plus de la moitié de la valeur de production agricole provient de la fabrication de denrées d’origine animale comme le lait, le fromage, le yoghourt, la viande ou les œufs (Agristat). L’élevage contribue ainsi largement au revenu des familles paysannes et à notre auto-approvisionnement.

Les ruminants comme les vaches, les moutons et les chèvres valorisent des surfaces qui ne sont pas adaptées à la culture et donc à l’alimentation humaine directe. Sans l’élevage, les nombreuses régions de montagne et des collines ne contribueraient guère à la production alimentaire.

L’élevage contribue ainsi largement au revenu des familles paysannes et à notre auto-approvisionnement

Les produits animaux fournissent des protéines, des vitamines et des minéraux de haute qualité et constituent la base de nombreux produits transformés, comme le fromage et le yoghourt ou la charcuterie. L’élevage apporte ainsi une contribution essentielle à la sécurité alimentaire, à la création de valeur dans les zones rurales et à la gestion durable du paysage cultural en Suisse.

Les engrais de ferme maintiennent la fertilité des sols

L’élevage fournit également des engrais de ferme précieux tels que le lisier et le fumier pour alimenter les cultures végétales. Ceux-ci maintiennent le sol sain et fertile en fournissant des matières organiques aux micro-organismes du sol et des nutriments aux cultures.

En somme, sans élevage, l’exploitation des prairies suisses, la sécurité de l’approvisionnement et la fertilité des sols seraient fortement limitées.