Question 9 : Quelle est l’importance économique et la valeur ajoutée de l’élevage ?

L’élevage est la branche économique la plus importante de l’agriculture suisse. 51 % de la valeur de production provient de la production animale. 34 % proviennent de la production végétale, tandis que les prestations de services et activités annexes représentent les 15 % restants.

L’élevage revêt une grande importance économique

Les animaux de rente génèrent des revenus pour environ 35’000 exploitations agricoles et assurent près de 300’000 emplois tout au long de la chaîne de valeur. Le tourisme, la vente directe et les énergies renouvelables profitent également de l’élevage.

Les animaux de rente sont un pilier essentiel de la sécurité alimentaire

L’élevage contribue de manière centrale à la sécurité alimentaire de la Suisse. Il permet une production stable de lait, de viande et d’œufs de haute qualité et valorise des surfaces impropres aux cultures. Environ deux tiers de la surface agricole utile suisse sont constitués de prairies exploitables uniquement par des ruminants comme les vaches, les moutons et les chèvres.

L’élevage contribue ainsi fortement au maintien du taux d’auto-approvisionnement de la Suisse.